Matcha erleben

Was Matcha besonders macht

Matcha ist mehr als grüner Tee. Qualität, Frische und Verarbeitung entscheiden darüber, wie Matcha schmeckt und wie er wahrgenommen wird. Frisch vermahlener Matcha ist milder, cremiger und deutlich aromatischer als herkömmliche Ware aus dem Handel.

Herkunft und Verarbeitung

Hochwertiger Matcha entsteht aus Tencha, einem speziell angebauten grünen Tee aus Japan. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, wodurch sie besonders reich an Chlorophyll und Aminosäuren werden. Nach der Ernte werden die Blätter schonend verarbeitet und erst kurz vor der Verwendung vermahlen.

Freshmatcha vermahlt den Tencha erst nach Bestellung in Deutschland. So bleibt das Aroma erhalten und der Matcha behält seine intensive Farbe und seinen klaren Geschmack.

Geschmack und Wirkung

Guter Matcha schmeckt mild, leicht süßlich und ohne Bitterkeit. Die feine Umami-Note entsteht durch hochwertige Blattqualität und sorgfältige Verarbeitung.

Matcha enthält natürliches Koffein, das im Zusammenspiel mit den enthaltenen Pflanzenstoffen langsamer freigesetzt wird. Die Wirkung wird daher oft als gleichmäßiger und länger anhaltend empfunden als bei Kaffee.

Frische macht den Unterschied

Nach dem Vermahlen beginnt Matcha zu oxidieren und verliert mit der Zeit an Geschmack, Farbe und Charakter. Viele Produkte sind daher bereits deutlich gealtert, bevor sie konsumiert werden.

Durch die Vermahlung auf Bestellung bleibt Matcha so frisch wie möglich. Das macht sich im Geschmack, in der Farbe und in der Bekömmlichkeit bemerkbar.

So wird Matcha zubereitet

Matcha kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Klassisch wird er mit heißem Wasser aufgeschlagen. Alternativ eignet er sich auch hervorragend für eine cremige Variante mit Milch oder pflanzlicher Alternative.

Beide Zubereitungsarten haben ihren eigenen Charakter und Geschmack.

• Klassische Zubereitung entdecken
• Matcha mit Milch zubereiten