Über Freshmatcha
Fresh Matcha ist aus einer einfachen Frage entstanden:
Warum schmeckt Matcha oft so unterschiedlich – und warum selten wirklich gut?
Ich selbst komme aus dem Ausdauersport, genauer gesagt aus dem Triathlon und dem Laufen. Über die Jahre habe ich viel ausprobiert, wenn es um Energie, Fokus und Regeneration geht. Kaffee war lange der Standard – aber nicht immer die beste Lösung.
Matcha hat für mich genau dort angesetzt, wo Kaffee oft an seine Grenzen kommt:
konstante Energie, klarer Fokus und kein Crash danach.
Gerade vor längeren Einheiten gibt Matcha eine gleichmäßige, nachhaltige Energie.
Und nach dem Training hilft er dabei, nicht komplett erschöpft und ausgelaugt zu sein, sondern sich schneller wieder klar und stabil zu fühlen.
Der entscheidende Punkt: Frische
Mit der Zeit habe ich viele verschiedene Matcha-Sorten getestet.
Und dabei wurde schnell klar: Der größte Unterschied liegt nicht nur in der Herkunft – sondern in der Frische.
Viele Produkte, die man in Deutschland bekommt, sind bereits seit Monaten vermahlen.
Das beeinflusst Geschmack, Farbe und Wirkung deutlich.
Also stellte sich die nächste Frage:
Wie bekommt man Matcha wirklich frisch?
Der Weg zu Fresh Matcha
Um genau das herauszufinden, habe ich begonnen, mich intensiver mit dem gesamten Prozess zu beschäftigen – von der Tencha-Ernte bis zur Vermahlung.
Ich habe eine originale Steinmühle aus Japan beschafft und gemeinsam mit meinem guten Freund Tobias Moser – Ingenieur und aktuell in der Promotion – daran gearbeitet, den Mahlprozess zu optimieren.
Ziel war es, ein Ergebnis zu erreichen, das dem frischesten Matcha in Japan möglichst nahekommt.
Kein Lagerbestand.
Keine lange Lieferkette nach der Vermahlung.
Sondern Matcha, der erst dann gemahlen wird, wenn er wirklich gebraucht wird.
Warum frischer Matcha so besonders ist
Durch die frische Vermahlung bleiben deutlich mehr der empfindlichen Inhaltsstoffe erhalten:
- intensivere Farbe
- vollerer, cremiger Geschmack
- mehr L-Theanin und natürliche Wirkstoffe
- bessere Bekömmlichkeit
Das Ergebnis ist nicht nur geschmacklich ein Unterschied – sondern ein komplett anderes Erlebnis.
Unsere Idee
Genau dieses Erlebnis wollten wir nicht für uns behalten.
Fresh Matcha wurde gegründet, um Matcha so zugänglich zu machen, wie wir ihn selbst erleben:
frisch, hochwertig und kompromisslos in der Qualität.
Wir glauben daran, dass man den Unterschied schmeckt – und fühlt.
Und genau das möchten wir mit Fresh Matcha weitergeben.