Matcha-Erdbeer-Latte: Pink-grüner Sommerdrink mit Wow-Effekt
Matcha-Erdbeer-Latte, fruchtig trifft Umami
Der Matcha-Erdbeer-Latte ist einer der angesagtesten Trend-Drinks der letzten Sommer, und das nicht nur wegen des pastelligen Pink-Grün-Looks. Die süß-säuerlichen Erdbeeren ergänzen die leicht herbe Umami-Note von Matcha hervorragend. Ein Rezept, das optisch wie geschmacklich liefert.
Zutaten für 1 Glas
- 2 g Matcha-Pulver
- 60 ml warmes Wasser
- 150 g frische Erdbeeren
- 1 EL Rohrzucker oder Honig
- 200 ml Milch (Hafer oder Vollmilch)
- Eiswürfel
Klassische Matcha-Zubereitung
- Matcha durch ein feines Sieb in eine Schale geben.
- 60 ml Wasser (70–80 °C) dazugeben.
- Mit dem Chasen schaumig schlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.
Zubereitung des Matcha-Erdbeer-Latte
- Erdbeeren mit Rohrzucker mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren, sodass eine grobe Konfitüre entsteht. 5 Minuten ziehen lassen, das zieht den Saft heraus.
- Erdbeermus in ein hohes Glas geben, Eiswürfel darauf, dann Milch eingießen.
- Den Matcha-Schaum langsam über einen Löffelrücken eingießen.
- Vor dem Trinken umrühren, ergibt einen pastelligen Pink-Grün-Look.
Variationen
Funktioniert auch wunderbar mit Himbeeren, Heidelbeeren oder einer Mischung aus Sommerbeeren. Im Winter kannst du gefrorene Erdbeeren verwenden, kurz antauen und genauso zerdrücken.
Warum Fresh Matcha im Matcha-Erdbeer-Latte besser schmeckt
Fruchtige Lattes brauchen einen Matcha mit klarer, süßer Grundnote, sonst kämpft die Bitterkeit gegen die Frucht. Unser frisch gemahlener Matcha aus der Steinmühle ist genau dafür gemacht: niedrige Bitterstoffe, hohe natürliche Süße, leuchtendes Grün, das optisch perfekt zum roten Erdbeermus passt.