Matcha-Pfirsich-Eistee: Sommer in der Kanne
Matcha-Pfirsich-Eistee, der bessere Eistee
Gekauften Eistee mit künstlichen Aromen brauchst du nicht mehr, wenn du diesen Matcha-Pfirsich-Eistee einmal probiert hast. Echte Pfirsiche, frisch gemahlener Matcha und ein Hauch Honig ergeben einen Eistee, der fruchtig schmeckt, ohne pappsüß zu sein, und der dank Matcha auch noch sanft wach macht.
Zutaten für 1 L Kanne
- 4 g Matcha-Pulver
- 100 ml warmes Wasser
- 2 reife Pfirsiche (entsteint, in Spalten)
- 2 EL Honig
- 800 ml kaltes Wasser
- Eiswürfel
- Frische Basilikum- oder Minzblätter
Klassische Matcha-Zubereitung
- Matcha durch ein feines Sieb in eine Schale geben.
- Mit warmem Wasser (70 °C) aufgießen.
- Mit dem Bambusbesen schaumig schlagen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Zubereitung des Matcha-Pfirsich-Eistees
- Pfirsichspalten mit Honig in einem Topf bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Pfirsichkompott pürieren und durch ein Sieb streichen für eine glatte Konsistenz.
- In einer Karaffe Pfirsichpüree, kaltes Wasser und den aufgeschlagenen Matcha verrühren.
- Über Eis in Gläser füllen und mit Basilikum oder Minze servieren.
Tipp: über Nacht ziehen lassen
Wenn du den Eistee am Vorabend zubereitest und über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt, entfalten sich die Aromen noch besser. Den Matcha trotzdem erst kurz vor dem Servieren frisch einrühren, sonst verliert er Farbe und Aroma.
Warum frisch gemahlener Matcha hier wichtig ist
Eistee braucht Klarheit im Geschmack, muffige Bitternoten haben hier nichts zu suchen. Frisch gemahlener Matcha von Fresh Matcha bringt eine helle, leicht süßliche Grundnote, die sich perfekt mit Steinobst wie Pfirsich, Aprikose oder Nektarine verbindet.